夏天，做饭没劲，吃饭没胃口，估计很多人都是这么个状态，饭好不容易做好了，却看着家人吃的不香，我家也是一样的，没办法天气这样，很容易让人心烦气躁，不怎么想吃饭，不过我有妙招，每年三四月份的时候，就开始腌咸鸭蛋，等到五月份就可以吃了，五月份正是天气热的时候，饭菜吃不香时，来上一两个
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
①将生鸭蛋放入高度白酒中泡2-3分钟；②锅中放入开水，加入八角、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、大量海盐、少许白糖，煮开后晾凉；③将泡过白酒消毒的鸭蛋轻轻放入密封罐中；④将晾凉后的盐水倒入密封瓶里密封保存；⑤天热放20天即可，天冷放30-40天。
