“首夏犹清和，芳草亦未歇。”今天是立夏，作为夏季的第一个节气，它宣告着夏的来临，吃蚕豆饭是上海人最喜爱的立夏饮食习俗之一。在张堰镇桑园村，村民们摘下田间最鲜嫩的蚕豆，燃起了土灶台，做上一碗热气腾腾的蚕豆饭，不仅能感受到浓浓的立夏氛围，更勾起了人们儿时的回忆。
镇巴瓤肘子瓤肘子，又称肉挨肉，历史悠久，制作工艺较为复杂。首先是选料：一是肉皮要选择弹性良好，胶原蛋白丰富的上等材料；二是瘦肉一定要选取色泽红润的新鲜瘦肉。其次就是淀粉、蜂蜜、姜、葱、食盐、鸡精等配料的精心搭配，才能让餐桌上的瓤肘子色香味俱佳。
