卤，作为我国传承已久的制菜方法，一直被“吃货们”津津乐道。一头猪或是一只鹅，可以摘取不同部位的鲜嫩，放入咸香、滚烫的卤水中，随着时间的流逝，颜色变得深厚油润，闻着也很是馋人。正所谓，“十里不同音，百里不同俗”，根据地域分布的差异，我国的卤味，也有不同的制法。
