1、烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。2、煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。3、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
摄入过多的油脂不仅容易导致肥胖，而且容易诱发高血脂等多种疾病。今天介绍一些做菜少用油的简单妙招，能帮你尽量减少烹调用油量。1.控油后再装盘炒制青椒、豆角、荸荠和莴笋之类吸油较少的蔬菜时，炒完以后先控控油再装盘，控出来的油可以留着制作凉菜等其它菜肴，或者用来制作一道简单的快手汤。
说起茄子那好处还真多，不光便宜营养价值还高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且使用方法多样，可蒸、可煮、可炒、可炸，简直是营养又廉价的代表物，常年活跃于我们的餐桌之上。
夏天的时候，出现在烧烤摊上的茄子总是很诱人的出现，滋滋的油烟声中，夹在烤网上的茄子刷上烧烤调料，撒上葱花端上桌前就已经被香气绕晕了，茄子有很很多奇妙的做法，我有一次出去游玩，坐长途车中途要停留吃饭，在一个小店里有裹着面粉炸的茄子摆在橱柜中当零食卖，好奇心驱使买了两个尝了，酥脆脆，
导语:民以食为天，我们每天都离不开食物，食物不仅是我们生存的基本保障，而且还是我们生活中的美好享受，很多热爱美食的人最大的理想就是吃遍天下美食，其实很多美食在厨房自己都能做出来，用常见的这些食品原料和调料烹制出来，不同搭配就能成就不同的味道。
