猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中比较常见的一种食物，猪肉中含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等，猪肉中的优质蛋白可以为机体提供能量，对机体构成和修复组织有很好的作用，猪肉还含有丰富的脂肪酸，脂肪酸是人体细胞构成的主要成分，可以帮助机体吸收脂溶性维生素等，所以食用猪肉后可以为身体提供能量，并且猪肉中的营养成分也比较容易被人体吸收，对于身体有着重要的作用。
生活中，随着大家健康意识的不断增强，从前备受大家喜爱的猪肉，如今在餐桌上的地位节节下降。“油大”“肥腻”“让人发胖”……等具有“不健康”含义的标签被贴在了猪肉上。其实，这误会真是太大啦！猪肉含有一种重要营养素中国人食用猪肉的历史由来已久，最早可追溯至先秦时期。
走进方山县马坊镇吴家沟村黑毛土猪养殖基地，一头头黑猪慢悠悠地觅食散步，看着工人端着食盆走近，它们格外兴奋，准备饱餐一顿。作为天然放养、生长周期长的黑毛土猪，肉质鲜嫩，肉味香醇，具有较高的社会经济价值。当下，黑毛土猪已初具规模，正成为老百姓的“金猪”，让他们的致富之路更有奔头。
来源：【赣南日报】□曾华 文/图“牛斗猪”，是安远南片乡镇的一道名菜，尤以三百山、孔田一带最为正宗，因其主要食材为牛肉、猪肉而得名。“牛斗猪”严格意义上来说是一道汤菜，半汤半羹半汁，滑嫩爽口，汤浓味鲜，食之唇齿留香，余味不绝。
