菠菜炒鸡蛋准备食材：菠菜、鸡蛋、葱姜做法步骤：1、将菠菜洗净，去掉根部，切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。葱姜切成末备用。2、烧一锅水，水烧开后，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分备用。热锅烧油，放入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
雪里蕻又叫雪里红、雪菜。蕻的意思是蔬菜茂盛的枝茎，雪里蕻正如其名，在冰天雪地里还能绿油油地生长。雪里蕻常被做成越冬的腌菜或者菜干。《随息居饮食谱》中详细介绍了腌制雪里蕻的方法步骤，并介绍它的功效为：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。开胃性平。
