人吃东西，是为了从食物中获取能量以支持生命活动，一旦热量摄入超标，不管你吃的是什么，就会造成热量过剩，这样无法消耗的热量就会在身体里转化成脂肪酸，并且存储在体内的脂肪细胞中，这时候脂肪出现，你就长胖了。
合理膳食是保证健康的基础，《健康中国行动（2019—2030年）》鼓励消费者减盐、减油、减糖。科信食品与健康信息交流中心日前组织的一项随机抽样调查发现，不少消费者对“减油”存在认知误区。专家提示，准确全面看待脂肪，有助于将合理膳食落到实处。
冬季是脂肪容易囤积的季节，进入隆冬也就是岁末年初，多个节日到来也造成人们“每逢佳节胖三斤”的无奈。近日，发表在《自然》杂志上的一项新研究显示：即使在成功减肥两年后，身体里的脂肪细胞仍然保留着关于肥胖的“记忆”。
【1】Del Mar Gonzalez-Barroso M， Ricquier D， Cassard-Doulcier AM. The human uncoupling protein-1 gene :present status and perspectives in obesity research . Obes Rev，2000，1:61-72.
一、脂肪是什么脂肪是“拜拜肉”“游泳圈”等不喜欢身体部位的组成成分，也是人体储存和提供能量的主要载体。正常人体脂肪含量约占体重的10%--20%，储存在其中的能量是体内糖的存储能量的100倍左右。1克脂肪完全氧化可以产生9.3千卡能量，是1克糖完全氧化功能的两倍还要多。
