在胶东地区的农村炕头小饭桌、城里饭店的酒桌上，经常会出现配料不多，但总能被清盘的蒸虾酱。 虾酱本身味鲜，所以蒸虾酱的做法也简单：打个鸡蛋与几勺虾酱搅拌均匀，撒点葱花上锅蒸，鲜香扑鼻，是妥妥的下饭神器。配上一个胶东大馒头或一碗米饭，胃口大开，好吃到停不下来。
今天教大家做一道家常菜，〈蒸虾酱＞我是一名常年加工虾酱的商贩，所以对虾酱的吃法有一定的心得，今天为大家分亨虾酱的一种吃法蒸虾酱，前期准备鸡蛋2个，葱2棵，姜，蒜适量，娃娃菜一棵，将娃娃菜，葱，姜，蒜都切成丁状，放入蒸碗中，然后将2个鸡蛋打入一个空碗中，然后倒入2汤勺自然发酵好的虾
要说咱们老一辈威海人最喜欢的美食是什么？蜢子虾酱绝对是在大部分人心里排名第一，小小的蜢子虾每一个的大小大概在8毫米左右，在历经三个月左右的发酵时间后，大海的威海被盐分牢牢的锁住。从而衍生出一种独特的风味。正宗威海虾酱乳山寨前的虾酱最为出名。
虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱是鲜为人知的“小而美”，被当地人视为珍宝，外地却很少吃，有的辣的纯粹，有的咸香可口，有的鲜味十足各有各的滋味。
海鲜食品系列之欢乐海蛐虾酱蛐虾酱炒鸡蛋再配上煎饼，是记忆中妈妈的味道~发酵好的蛐虾酱可以直接吃也可以加鸡蛋炒着吃蛐虾酱富含锌、碘、硒在保留了蛐虾营养的同时口感层次分明口味细腻优雅产品特色虾酱中还有一项很重要的营养成分——虾青素，被称为超级维生素e。
央广网大连1月11日消息虾酱是沿海地区人们最喜爱的美味之一，它味道鲜美、营养丰富，广受欢迎。位于大连瓦房店市西部临海的西杨乡渤海村，是瓦房店市最大的渔村，依托得天独厚的地理优势，全村有80%村民从事渔业生产，当地盛产毛虾，虾酱也极为出名。
在江苏省淮安市洪泽区老子山镇龟山村，村民与游客品尝长桌宴美食。 新华社发(殷 潮摄)北舞渡镇一家胡辣汤店里，工作人员在为食客盛胡辣汤。 新华社发朱雪冰在制作花馍。 受访者供图人们在滨州市沾化区滨海镇大集上挑选海产品。
