央广网北京8月31日消息 “红壳的鸡蛋是散养土鸡所生，比规模化饲养的商品鸡生的蛋更有营养。”这是真的吗？鸡蛋壳的颜色和鸡的品种有关，与营养价值没有关联。对此，北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导发布的8月“科学”流言榜给出回应。
比起“一天吃几个鸡蛋好”的问题，很多人都忽略了鸡蛋本身的品质。事实上，评价一枚蛋是否优秀，各国有明确的“定级标准”，蛋重、蛋白浓稠度、洁净度等都是评价指标。哪个等级的鸡蛋最好？营养价值是否与等级有关？《生命时报》采访专家，详解各国对鸡蛋的分级标准，并教你几招挑出新鲜鸡蛋。
众所周知，鸡蛋有着很高的营养价值，作为优质蛋白质，一直以来都提倡一天一个蛋。近年来，带有“柴鸡蛋”“走地鸡蛋”“散养蛋”等各种“新名称”的土鸡蛋出现在市场上，并宣称“更好”“更有营养”，大部分的价格也高于普通鸡蛋。省流版1. 营养成分含量方面，“土鸡蛋”和普通鸡蛋并没有多大差别。
