中国地大物博每个地都有当地的汤文化，不同的做法不同的口味，一方水土养一方人，各人都喜欢家乡的味道。在南方生活很久了，对于南方的汤，也喝不出什么一二三来，什么高汤，老火汤，我只是觉得就是吃米饭时有些干，喝一些汤让喉咙更顺畅一些而已。
小毛驴以前曾是一种劳动工具，由于它的体型较小，一般只能用于拉车、磨面等劳动强度不高的农活。孙大叔介绍:“天上龙肉，地下驴肉，在安徽、河南等地，一直有吃驴肉的传统，在不远的地方还有一个叫麦仁的集镇，卖驴肉的就有数十家之多，生意好到当地竟无驴可供食用。
洛阳西工小街在洛阳，不喝汤的人大概会被当成异类。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、鸡汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……我常喜欢和外地朋友开玩笑，去洛阳喝汤吧，一天一种，一周不重样。这一碗汤，包含了十三个朝代更迭的苦难，更有洛阳人处世哲学。
