据英国《每日邮报》报道，近日，韩国首都首尔的一家餐厅拍摄了一段活切章鱼的视频，上传到网络之后引发网友热议，并到动物权益保护组织的抵制。视频中，一名韩国厨师向在场食客展示活章鱼的各个部位，随后将章鱼放在案板上，先用刀切下章鱼的头部，然后再逐一切下触手，将其放进盘中。
记者在现场看到，这里的100位师傅凭借出色的功夫，在烹饪界享有盛名，有的是粤菜技能大师，有的甚至是非遗技艺传承人，今天，他们也来到这里，亲手为大家烹饪粤菜名菜或名小吃，比如潮菜的卤鹅、广府菜的烧腊、客家菜的梅菜扣肉，一起来看看我身后这一位大师，他居然蒙着眼炸花生米。
红网时刻新闻记者 陈杰 任晔 肖帅 张必闻 长沙报道刀功于厨子而言，大概是验其功力最显性的指标。从提刀运气这一刻开始，功力高低、改刀思路便是一览无余；甚至即便不见厨子操作，光看着呈出来的菜品，就算不是美食老饕的门外汉大概都能点评上几句。
12月24日到27日，江苏省职业院校技能大赛中职旅游类中式-烹饪项目、中职交通运输类-航空服务项目在扬州旅游商贸学校开赛。今天，来自全省各市的54支参赛团队，以“鸡丝”为食材，秀出职校烹饪师生的顶尖刀工。
中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
来源：【上游新闻-重庆晨报】编者按：是时候展现真正的技术了！三百六十行，行行出状元。一位位身怀“绝技”的一线劳动者，扎根各行各业，在自己平凡的岗位上书写出不凡的故事，用精湛的技艺诠释着劳动之美。五一劳动节，上游新闻聚焦身怀绝技的普通劳动者，致敬在平凡岗位上那些不平凡的劳动者！
在广府地区有句俗语：“食在广州，厨出凤城”，这里的凤城指的就是佛山顺德。顺德有“世界美食之都”的称号，也有“中国厨师之乡”的美誉。顺德农商银行一直大力支持顺德美食文化的挖掘与技艺传承，借助美食搭建沟通交流的桥梁。5月21日，“寻味农商”2023年顺德农商银行厨艺大比拼活动举行。
顺德大厨秀刀工，结果这次却翻车了。事情还要从几天前开始说起，有食客隔着后厨的玻璃，拍到顺德一家海鲜酒楼的大厨“秀”起了刀工，锋利的刀口在自己的手臂上反复擦拭，做出此举动时神色轻松淡然，胜似闲庭散步，没深厚的刀工功底是断然做不到的。
科教新报·新湖南客户端讯（通讯员 麻可可 胡佳）为提高幼儿园食堂人员业务素质，引导食堂人员更加关注幼儿年龄特点进行精细化食品加工，促进幼儿食物加工科学化、规范化水平，为幼儿提供更加优质的后勤饮食保障，提升服务能力，近日吉首市第四幼儿园特举办“秀精湛刀工，展食堂风采”的食堂工作人员
菜刀对于我们普通人来说就是下厨用的工具，而在大厨手中，菜刀就像是画家手里的画笔，不仅可以展现出高超的技艺，而且经过菜刀加工后的食材也非常美观。下面我们就一起来认识一位刀工精湛的高手——泸州市职业技术学校烹饪专业教研组组长、中式烹调高级技师、高级西式烹调师万俊。
