西餐是现在很受欢迎的一个菜系，不仅是因为西餐厅环境高档，更是因为西餐厅的牛排吃起来很过瘾。相信很多人都因为能够大口吃肉而爱上牛排，但是西餐厅不能经常去，因为一块牛排六七十，去得太勤钱包受不了。所以很多人都选择在家自己做牛排吃，既便宜，又能吃得过瘾。
对所有爱吃牛肉的人来说，草饲或者谷饲绝对不是陌生的词汇。草和谷物都是牛的主食；我们在选择牛排时也会看到标签写上诸如“澳洲进口谷饲*00天”的字样。难道草长大就叫草饲牛，吃谷物长大就叫谷饲牛？谷饲牛肉真的是谷物一喂到底吗？他们在外观、口味、营养价值上的区别是什么呢？
在现今种类繁多的各式料理中，人们对香料(Spice)和香草(Herb)的运用可以说已经十分纯熟了。这些自带特殊香气的植物能对一道菜的风味产生很大的影响，说是一道菜的灵魂也毫不夸张。西餐中常用的香草：百里香，迷迭香，欧芹 欧洲人也与中国人一样，在很早之前就善于使用香料烹调食物。
近两年，全民健身风潮的兴起，让大家也进入了全民吃草季。轻食餐的风靡也让“吃草”热度又燃上一层。其实在西餐，尤其是意大利菜里我们早已经在愉快的吃草了。这些植物学科里的小可爱，给予了一道菜灵魂。迷迭香 Rosemary学名：Rosmarinus officinalis.
两年前的现在，阵主还是去超市买腌制好的不知道什么部位的黑椒牛排的小白，不过经过了各种美食博主的熏陶之后，阵主自己也是知道了很多关于牛排的知识点，也吃过了不少的牛排，在本文中阵主也想和大家分享一些基本的牛排知识，至少说是能做到看到牛排的参数能做到基本上就能判断它们的品质大概处于什么level吧。
