很多人吃炒鸡蛋都觉得太清淡，那就一定不知道鸡蛋还可以这样吃。加点辣椒更入味，这是炒鸡蛋另外的打开方式。爱吃辣椒的人，光吃辣椒有些单调，加入荷包蛋和一杆调料，会发现辣中有香，香中有辣，完全是另外的一种超脱想象的食物制作类型。
用料：主料：鸡蛋3个尖椒2个蒜2瓣辅料：生抽1茶匙盐少许详细做法如下：1、把所需要的所有材料准备好2、蒜切成末，尖椒切成小长块3、然后将鸡蛋打入锅中，煎至七成熟之后盛出4、将煎好的鸡蛋切成小块5、用锅里的少许底油爆香蒜蓉6、放入尖椒炒至断生7、放入荷包蛋同炒8、倒入1茶匙酱油，出
鸡蛋 ，或随意青椒 ，红辣椒 ，蒜 ，盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量白糖 少许把辣椒洗干净，切碎，大蒜切碎，起锅倒油煎荷包蛋，老一点，才会有脆香感。爆香蒜片，放入辣椒丁，炒软后放入荷包蛋。加盐，生抽，胡椒粉，白糖，稍翻炒，淋一点开水，炒几下起锅。喷喷香的炒荷包蛋出炉。
面煎青椒是一道风味十足的河南特色小吃，以青椒、面粉鸡蛋为主要食材，混合拌匀后、用小火煎至而成，一块块酥脆可口、焦香四溢，平日里做上一盘，再配上二两小酒，辣椒的辣、鸡蛋和面粉的香，相互交织融合，那滋味别提多美了。
