导语：中国人喝酒以白酒为主，可有的人很喜欢，有的人却很排斥，为啥？我第一次接触白酒，是在父亲60大寿的时候，为了接见亲朋好友，对于我父亲的祝福，只能试着去喝。记得当时，我稍稍地抿了一口，感觉极其地难喝，很难下咽，虽没有表现在脸上，心里却很排斥。可看亲戚好友喝，却越喝越有劲。
人喝酒是是人性贪婪的另一面，不管那个阶层的人喝酒都是贪婪在作怪，劳动人民喝酒是为了精神占时的放松，因为生活在最底层，没有话语权，被各种规则所限制，因为认知有限，打破不各种规则，只能服从，身体的疲劳可以休息过来，精神上的长期压抑休息没用，必须得到缓解，所以此时酒解决了这个问题，它能麻醉人大脑的神经，使人兴奋感到满足，心里得到占时的放松。
2018 年，医学杂志《柳叶刀》公布了全球疾病负担研究中的酒精负担调查数据:在 2016 年，中国男性的饮酒率为 48%，女性为 16%，两者间的比值达到了 3:1，而全球 195 个国家和地区的男女平均饮酒率就没有那么悬殊，两者分别为 39% 和 25%。
封面新闻记者 秦怡当前，中国白酒行业面临着巨大调整。如何认识这种变化？近日，成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强提到了他的观点：中国白酒迎来历史转折，正由“喝酒文化”转向“品酒文明”。
酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。 酒，时而出入庙堂、气宇轩昂；时而豪气冲天、自由不羁；时而市井小巷、一团和气……酒场百态，包罗万象，折射出中国社会文化的多元并存。
