我最早接触做桑葚酒， 在果酒界中，属于难度较高的一款。酿造不成功的话，通常会出现：挥发酸高、酱油色、中药风味、苦味重等缺点。现在主流的酿造方法有两种，发酵法和浸泡法。浸泡法即用白酒浸泡桑葚果实，再加冰糖或白糖，密封存放一段时间后直接饮用，操作简单，在此不做描述。
桑葚也称“补血果”，又名桑果、桑葚、桑泡儿等，为桑树的果穗，是春夏养生之佳果，属药食两用之品。中医认为，桑葚，味酸甘、性寒、无毒，入心、肝、肾经，具有补肾养肝，滋阴养血，乌须黑发，生津润燥，驻颜抗衰、养心安神之功。
导语:夏天，少吃荔枝多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事。夏天是品尝百果的季节，其中有一果正是现在最该吃的，它就是桑葚，五月是凉地桑葚大量上市的季节，一颗颗紫红色的果实，散发着阵阵果香，酸甜多汁惹人喜爱，记得少吃荔枝多吃它，如今正当季，别不懂吃。
