做法步骤1、吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）2、选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，3、黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。4、蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀5、果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。
这款慕斯蛋糕做法和草莓的那一款大同小异，味道更清雅，蛋糕更绵软，这一配方里教做的戚风蛋糕大家可以一试，非常的蓬松，柔软，完全靠鸡蛋的打发来蓬松的，口感很不错呢，绵软的慕斯入口即化，清丽淡雅的滋味，在吃腻味了比较甜腻的食物后非常值得一试，1. 蛋黄加10g白砂糖，2.
做法步骤1、蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮2、煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用3、65g饼干放料理机打碎，25g黄油隔水溶化4、黄油和饼干碎混合5、模具下垫油纸，饼干平均分6份在慕斯圈，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。2.
步骤1留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点22/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。3放一片在蛋糕模底部，准备好做慕斯馅的原料：把淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓果酱与150克酸奶混合。
想要学习的童鞋 搜索微信公众号： 麻麻蜜烘 ，关注我吧，里面有更多的烘焙食谱，有任何烘焙问题也可以问我哦~~ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 6寸戚风蛋糕1个 淡奶油200ml 酸奶150ml辅料 砂糖15g 蓝莓适量 蓝莓酱20g 吉利丁片2片 蓝莓慕斯蛋
做法步骤1、蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。2、一片吉利丁片用温水泡软。3、然后加入牛奶和细砂糖。4、隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解5、然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。
今天小嘉教大家做一道酸甜小点心蓝莓酱：蓝莓300克、白砂糖60克、柠檬半个、奶油奶酪160克、淡奶油60克（融化吉利丁片的量）、淡奶油150克（打发成酸奶质地在一起搅拌的量）、白砂糖25克、吉利丁5克 蓝莓慕斯：蛋黄1个、白砂糖10克、淡奶油190克、蓝莓酱140克、吉利丁4克最
1. 提前制作饼干底。奥利奥饼干或其他酥性饼干用料理机打成粉末，一定要细腻。无盐黄油隔水融化成液体，加入饼干碎中搅拌均匀，让饼干碎都沾上黄油，倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈（慕斯圈要用锡纸包边）中，压平压紧压实。放入冰箱中至少冷藏30分钟定型。2.
