春分是春季的第四个节气春分饮食讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”此时食用时令春菜补充膳食纤维和多种维生素对养生大有裨益这个春天一起吃春菜吧如果你问我春天在哪里，我想是在生机勃勃的菜园里，菜园里的荠菜野蛮生长。
“三月三，荠菜当灵丹”，这是民间流传着的一句谚语，三月份的时候草长莺飞，天气越来越暖，春天来了，万物复苏，野菜也开始生长了，这个季节的荠菜是最鲜嫩的，没有开花时候的荠菜最嫩最香，如果能够吃到一盘荠菜的话真是赛神仙了。
野菜，现在渐渐成了大家追求的健康绿色食品，野菜的品种有很多，到了冬季，这种野菜就大量上市了，这是一种被众多人喜欢的野菜，它被称为是“灵丹草”，这种野菜就是——荠菜，荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素，其中的膳食纤维能增强大肠蠕动，促进排便;
今天，小嘉带来一道家常菜尝尝早春的味道~荠菜、春笋、食用油、鸡精、蚝油、生抽、白砂糖1.将春笋剥去外皮，去掉老根，切片备用。2.荠菜洗净沥干水分后切碎，注意其根部营养丰富，建议保留。3.开火热锅冷油，油烧热后放入姜末煸香，放入春笋片炒至变色后加盐调味。4.
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：荠菜适量、春笋适量、豆干适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量。做法步骤：1. 荠菜焯水过凉，挤去水分。春笋剥壳焯水，豆干清洗。2. 荠菜切细。3. 春笋、豆干切丁，蒜瓣拍扁切碎。4. 锅中放油，放入蒜末小火炒香。5.
春天是万物复苏的季节，有种美食你不能错过，它就是荠菜。每年的3~5月份是荠菜采收的季节，此时的荠菜最为鲜嫩。 只要你到农村道路、田埂上走一走，你就能发现这种野菜!一群大妈大爷一手提着篮子，一手拿着小锹，弓着腰，正在挖野菜。 用荠菜你能做出多少美食呢?
