鱼是我们比较常见的食材，而且是进补最好的食品，但是因为鱼的刺比较多，所以很多人不怎么喜欢吃鱼。但是今天给大家介绍的这个小店，主要就是做鱼汤，他们家就是一家人自己在做，因为手艺是祖传的，所以味道相对来说还是不错的。
从鱼尾处，沿鱼背一侧上拉，两刀剁下鱼头，一条鱼就成了两条。每条再剁5刀成6块，每块再按订货顾客要求剁成小块。一条2公斤多重的白鲢鱼，张洁收拾干净的时间是30秒。今年35岁的张洁，身材纤细，长相甜美可人。她从十四五岁开始帮助父母卖鱼，剁鱼这个活她坐在农贸市场的小凳子上已干了20年。
