老太太的作息时间与我家有时差，偶尔给她送点吃的，基本时她饭后了。前些天她牙疼打了几天点滴，胃口不好，寻思着给她做点好吃又营养的，有点难度的说。只好到菜市场现抓找灵感，转了几圈这看看，那瞧瞧，太寒的不能吃，太硬的吃不了，咦，黄鳝！黄鳝！对就它，黄鳝性味甘温，补虚损疗效显著。
端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，有“端午黄鳝赛人参”的俗谚黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
有些人觉得黄鳝外形像蛇而不吃黄鳝，但其实黄鳝是很有营养的进补食材。黄鳝性温味甘，肉质鲜美，富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等营养成分，具有很好的补气养血、温阳养脾、祛风通络、补脑益智的功效。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能今天给大家推荐一款黄鳝粥。
