煮饭的米长而细，煮粥的米圆而短。1、煮饭一般用灿米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆百形，长者长度度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。2、煮粥一般用粳米。
最近，有位粉丝遇到了难题，大致问题的内容是：“粉丝是南方人，吃惯丝苗米，在网上听说东北米饭口感更好，就买了点来尝一尝，可煮了几次，煮出的东北米饭口感都不如意，甚至出现粘锅情况，到底什么米才适合煮粥？什么米适合煮饭？
大米是我国传统主食消费的食品之一，也是一种最重要的粮食资源，在我国各地种植十分广泛。依照种植环境的不同，因此各地所产的大米品种也是不一样的，常见的有粳米、籼米、糯米等等。那么什么什么是粳米？粳米产地在哪？一起来了解下吧。什么是粳米？产地在哪？粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
曹县的民俗，出嫁的女儿生了娃娃，娘家要送鸡蛋、小米、红糖及新生儿衣帽等，叫做送粥米。这种风俗，渊源已久。唐宋的时候就有。添丁进口，是婆家的喜事，也是娘家的心事。女儿出嫁，爹娘挂心，婆家的日子好也挂心歹也挂心。日子过的平平安安，娘家爹娘能舒一口气。
作为一个鲁西南地区出生的人，笔者从小会时不时地跟随父母去“送朱米”、或从其他亲戚口中获知他们去“送朱米”，但这种“送朱米”的概念其实我小的时候并不十分清楚，只知道是有人家里生小孩了，大家去送礼、主家会设酒席招待大家。
早晨喝碗大米粥不是什么奢侈的事，过去江南人家几乎家家户户早上煮粥，早上喝粥是南人饮食的习惯，也是一天的开始。但静静心心、笃笃定定喝一碗不厚不薄，不热不凉、粥汤黏稠、晶莹剔透的白粥也是件奢侈的事，因为要有好的大米、充足的煮粥时间与经验，当然还要有“宁人等粥，毋粥等人”的笃悠悠心态。
买大米时，选“籼米”还是“粳米”？口感差别大，建议弄明白再买要说最朴素，又最治愈的美食，我想大米饭要算其中之一。简简单单一碗大米饭，无论和什么菜肴都百搭，趁着热乎劲咀嚼下肚，饥肠辘辘的胃被安抚了，整个人也会变得轻松而愉快。最简单的食物里，其实也蕴藏着无穷的智慧。
米类的种类繁多，什么粳米、香米、籼米、西米、黄米等众多的品种往往搞得我们眼花缭乱，有时候真的是分不清楚，那么下面我们就一起走进缤纷的米世界，一起来认识它们吧。大米先来说说大米，大家应该都知道，大米是由稻子的果实脱壳而成的，按照品种类型、粒形、粒质分为：籼米、粳米和糯米三大类。
