既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
做米浆发酵的大米糕，其实整个过程跟做馒头是一样的，关键在于发酵，馒头发酵我们能看到面团明显的蓬松，而米浆发酵的过程我们需要观察的是米浆表面的变化，发酵好的米浆表面会有小气泡，会有微微的酸味，而一部分米浆会沉到碗底去，所以在蒸之前一定要搅匀二次发酵。
导语:这碗米糕，坚持每月吃几次，气血两补脸色好，50岁都不显老在过去的农户人家，有一种流行多年的传统经典美食——红糖糯米糕，它以口感香甜软糯而著称，同时补气、养血的功效一样都不落下，滋补的效果相当的明显，尤其适合女人吃，特别是月经期间吃最好，不仅做法简单，而且取材方便，深受爱吃甜味的喜欢，在早年宴席中还会时常出现它。
家里有小朋友，想做个米糕给他吃，搜了很多配方，里面都有泡打粉，后面自己试了试不加泡打粉是否也可以做出好吃的米糕，效果还不错，这个米糕蒸的时候满屋飘香，出锅后放凉容易脱模，清甜味的，突出的是大米的香味，用粘米粉香味没有直接用大米做的好吃，家里的小朋友连吃三四个，当晚饭一样给消耗了，好香啊，材料非常简单，基本不会失败，唯一可能就是在开花的程度上根据你米糊的稀稠度以及火力的大小会有所不同，但是味道是绝赞的!
