春节马上就要来临，这可是合家团圆、亲朋相聚的重要时刻，家家户户都忙着筹备待客的宴席。 面对众多的客人，该做哪些菜才能让大家满意呢？别着急，以下这4道菜，荤素搭配，色香味俱全，定能让一桌人都竖起大拇指。一、酱香肉沫蒸蛋 鸡蛋打碎，加入少许温水，搅拌均匀后过滤。
老式蒸丸子，农村宴席蒸碗之一，将肉丸子先过油再清蒸，肉香浓郁，咬一口全是肉香，很多人的最爱。调配肉馅儿，盆中加入三肥七瘦的肉末，加入泡发的馒头，打入几个鸡蛋，少许淀粉，少许色拉油，顺着一个方向充分搅打均匀，再调入盐、葱姜水、少许胡椒粉，味精或鸡精，充分搅拌均匀备用。
这类菜的主要特点是选料多为熟食，烹调方法多为凉拌，吃起来爽口不腻，色泽艳丽，起到点饥，开胃作用。通常在各个逢年过节、招待亲朋家宴又或者婚丧嫁娶、生、诞、寿宴等宴席上都是放在最前面来上菜，也称为“迎宾菜”，是从古至今宴席中不可缺少，最受欢迎的一类菜品之一。
朋友到访、亲戚串门，如何用家常菜做出宴客级美味？当了20年厨子的师傅揭秘：普通食材也能惊艳全场！这10道经典菜谱既接地气又显档次，厨房小白也能轻松复刻。第一道【红烧肉】肥而不腻的秘诀在于炒糖色，冰糖小火慢熬出琥珀色，五花肉煸出油脂，加八角桂皮炖足40分钟，满屋飘香的程度。
