春天，碰到这菜我从不放过，钙含量是鸡蛋的5倍，烙饼吃清香可口。茴香饺子这个茴香馅的素饺子特别的好吃。饺子太鲜美了，特别的香，一定要安排。做法还比较简单，大家也可以试一试。食材；茴香，鸡蛋，木耳，大葱，虾皮。加1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，半勺胡椒粉拌匀即可。
先在大碗中倒入400克面粉，加入4克酵母，1克小苏打，2克白糖，2克食用盐和1克的无铝泡打粉，接着打入两颗鸡蛋，再取350克温水，要用35度以下的，然后缓慢的倒在里面，边到边用筷子搅拌，这一步一定要有耐心，顺着一个方向多搅动一会儿，最后成无颗粒的面糊状，再加入8克的油，继续顺着一个方向搅五分钟，直到最后成特别细腻光滑的状态，扣上保鲜袋，发酵质体积的1倍大。
但是很多人想到补肾都是肉类，其实蔬菜里面的小茴香也是一款非常不错的补肾菜，茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油，能温肾散寒、和胃理气，小茴香属于热性食物，因此它可以有效驱寒，并且能够治疗因为寒湿，引起的腰背冷痛和肚腹胀满。
