即使在美食云集的上海，拥有“老字号+米其林上星”这双重标签的美食店，也就独此一家。它，就是位于福州路的老正兴。这家始创于1862年的百年老字号，是上海历史最悠久的本帮菜馆。如今，这里已经有了159年的历史，更成为沪上唯一上榜米其林星级餐厅的老字号餐饮。
600年城市文明，1500多万人口依海而生。天津，一座兼具农耕文化和海洋性格的超级城市。既传统又现代，既开放又包容，既安宁又闪耀。无数人在这里追逐梦想锚定人生。丽思卡尔顿全球首屈一指的奢华酒店。2019年，刘涛成为它首位中国籍行政总厨领导来自全球的精英大厨。
从探索到创新，从传统到潮流，二十多年来安徽新东方不断积累经验，在烹饪教育的道路上披荆斩棘，书写一个又一个辉煌传奇。3月23日，安徽新东方邀请30名餐饮界大师汇集一堂，与学子面对面，更有8位大师亲自示范菜肴制作，现场为同学们解疑答惑。
大厨谈“分餐制指南”要温度也要风度新华社上海4月10日电分餐制正在多个城市推广。“我们通常设计一份菜量够3至5人食用。打个比方，一份大虾球通常是6件，现在一桌有7位客人，要求分餐，怎么办？配菜区的厨师会把虾一改四，这样就有了24小块虾肉。每份标准3块虾肉，个别分四块。这事都得跟客
图为孙善勇。 天津北方网讯：天津饭店协会滨海新区名厨专业委员会日前成立，孙善勇当选副主席兼秘书长。作为滨海新区名厨的代表性人物之一，孙善勇见证了滨海新区开发开放上升国家战略十年来，餐饮业快速发展的进程。作为一名行政总厨，孙善勇每天的工作之一就是监督并保证菜品质量。
3月23日，共进塾春夏季菜品发布会在故乡缘永州宴举行，不同以往的是，本次发布会多了一个“永州地方菜高峰论坛”的环节，而且来了很多大咖嘉宾助阵，有中国烹饪协会副会长、湖南省餐饮行业协会名誉会长周新潮，中国湘菜文化大师、永州市餐饮行业协会秘书长冯祥发，湘菜大师张志君，浙江省餐饮行业协会副会长、中国餐饮企业共进塾创办人、中国地方菜发展大会发起人张亮，中国饭店协会餐饮企业家委员会常务副主席、中国餐饮企业共进塾联合创办人、天津市烹饪协会副会长赵立波，湖南省餐饮行业协会副会长、株洲市餐饮行业协会会长朱军，四川达州餐饮协会会长、四川老地方餐饮董事长符波，永州餐饮行业协会会长、故乡缘董事长黄飞以及现场上百名来自全国各地的餐企老板。
