在越南和柬埔寨的农村地区，老鼠并非是什么让大家讨厌的生物，而是一种美味、便宜、深受儿童喜爱的食品。为了让孩子们开心，家长每晚都会在房屋周围和田野里放置老鼠陷阱。一次可以抓到十只左右，孩子们对此会非常高兴。老鼠肉在市场上价格并不便宜。一公斤去皮老鼠肉可售价五美元（折合人民币约35.
中国人都不吃的田鼠肉，为啥在越南成了珍馐美味!越南人吃猫肉众所周知，谁能想到他们连老鼠都不放过，就插翅难逃，越南村民像自带鹰眼锁定似的，几个蛙跳田鼠手到擒来，料理方法简单粗暴，直接野外剥皮后，统一放铁架上炭烤，此时此刻蜕皮后的田鼠，粉嫩粉嫩，外人看很容易把它和一般肉类混淆，做田鼠肉没那么多讲究，炭烤20分钟，随便用叶子沾点蜂蜜给它来个按摩，顺便达到上色目的!
越南河内郊区，越南清洗捕捉到的田鼠。红河三角洲北部与湄公河南部地区的人们喜爱食用鼠肉，就猎食老鼠而言，农民具有天时地利；每年稻子成熟之际一般是捕鼠的最佳时期，但南湄公河地区雨季却能将老鼠赶出地下。据悉，一公斤鼠肉价格为10万越南盾，约4至5美元。
电影《撒娇女人最好命》中有这样一幕，令人过目难忘。女朋友满含眼泪，委屈悲愤地质问黄晓明：“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？”晓明哥忙柔声安慰，一边的周迅却满不在乎地白了她一眼，继续津津有味地嚼个不停。“你还吃？女生不能吃兔兔，太残忍了！
越南有54个民族。每个民族的饮食都别具一格，特色鲜明。其中京族人的饮食文化最为丰富，这体现在根据不同地区自然条件，生活、生产特点和风俗习惯产生的烹调和食用方法。 尽管不同地区的越族饮食区别较大，但仍有两个相同点，一是主食以大米为主，二是餐桌上的调味料和蘸料必不可少。
新华网河内２月１７日电（记者章建华 闫建华）“‘春节三天得吃饱’，这是我们越南人的老话，就是无论多艰难，初三前都得天天吃饱，”在腊月的阳光里，６０岁的范氏汪在越南首都河内自家的老屋前对记者说，“以前条件再不好，粽子、春卷、酸葱、白煮鸡、糯米饭和带肥的猪肉都是少不了的，或多或少而已
原来我相信某高校的确实是“鸭脖”饭，可是看到越南老表的老鼠饭后，我举报老表颠倒事实，黑白不分，居然把鸭脖饭非要说成老鼠饭，越南老表明显有引导我们国人是非不分的倾向，所以我举报了，敢问各位网友我做法对吗?
之前我们介绍过越南的小吃，今天我们来系统地聊聊越南的各种美食吧~越南主要分为三个不同的部分：北部、中部和南部。每个地区的烹饪风格都有所不同，包括主要成分、口感和风味等。但是也会有一些共同点。比如他们会使用一些传统香料，如鱼露、虾酱、酱油等。
我们一直流传的一句话“老鼠过街，人人喊打”，这能体现老鼠在我们的心中是多么的可恨，甚至有人会把捉到的老鼠恶搞一番。随着饮食文化的不断发展，目前国内已经有小部分地区盛行吃田鼠，常见的做法是火烤后小炒，而且切块后人们容易接受这款美食。当然国内也有些地方会把它腊干，做成特别风味的腊肉。
