就是除了猪肉，猪头，猪手猪脚，猪排骨之外的猪内脏，包括猪肝，猪肠，猪肺，猪心，猪肚，猪腰这些。说实在的，猪内脏在欧美国家真的是被排挤，甚至被当做垃圾处理掉的，欧美人认为猪内脏非常脏，有细菌，吃了不卫生，所以一般都丢掉。
人生在世、吃喝二字，有友无酒、乏味；有酒无肴、寡淡。切好以后放入盆中腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，把料汁全部打进猪肝里面，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，保持其鲜嫩的口感。
除夕年夜饭，是中国人最隆重的一顿团圆宴，山珍海味，大鱼大肉等“硬菜”自然是少不了的，但年夜饭上只有“红花”可不行，还需要一些凉拌菜做“绿叶”来搭配相互辅佐、彼此成就，在开胃解腻的同时还能下酒，分享12道好吃易做的凉拌菜，过年时不管是家宴还是招待亲友都能用的上。
男人要耍帅、首先学做菜、菜要做得好、关注少不了、关注假厨师、看完就出师、这里是看了你也吃不到、学了你也不一定会做的、小型美食节目、大家好我是假厨师东山哥、每天不知道吃什么的朋友、可以关注假厨师、假厨师发了大量关于制作家常菜的视频、图文、喜欢的可以点击头像爬楼观看哦!
夏天的厨房热气腾腾，烟熏火燎，做几道炒菜出来后一身臭汗，很多人宁可点外卖也不想进去做菜，其实可以多学会几道凉拌菜，清凉解暑，在夏天更受欢迎，更重要的是制作简单，几分钟就能搞定一盘好吃的菜，不用在厨房里浑汗如雨了。
