清晨5时30分左右，公鸡打完第一遍鸣时，幸满珍已经打完了47斤干黄豆泡发的两大桶豆浆。接下来八九个小时，她要和丈夫郑伟忠一起，做完约500块黄皮豆干。这些豆干在当天下午2时左右，将被送往梅县区的城区，交到批发商手里再零售给大街小巷的顾客们，最终被端上餐桌。正在过滤的豆浆。
我们常常把硬豆腐煎着吃或者炸着吃，味道也各有特色，稍微加工一下就是一道不错的下饭菜。不过缺点是，这两种方式放的油都不少，尤其是炸。要不试试烤着吃？做法特别简单，不需要其他材料，只要将豆腐裹上一种酱，放烤箱烤得金黄香脆，既可以做小菜，也可以当零食，一点都不输外面卖的麻辣香干。
做法步骤1、材料在此，注意，油豆腐要买这种小小的扁扁的。2、 将油豆腐在开水锅中煮一下，捞出沥净，压出油水，置一旁备用。3、 另锅，放入油豆腐，将材料B（老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许）调成酱汁倒入，并倒入一碗水。
今天，心血来潮，买了几块潮汕豆干，准备来捣鼓吃的。在潮汕这个地方，我们把豆腐称之为“豆干”。这个四四方方，白色的小东西，可以说在潮汕地区用途很重要。每逢过节祭拜神明，总少不了这个“豆干”的存在。一大早就看到商贩叠着一层层的豆干拿出来卖，总是可以轻易就销售完。
