导语：春季，我总爱做这菜，4元一斤，隔天吃一次刮油解腻，晚上睡得香。掌握这个重点，怎么煮都好吃不知道您有没有感觉到，今年春季的气温比往年都要高很多，在湖南特别的明显，相比之下清明过后的雨水也少了很多，对于在春季爱吃笋的朋友来说，这应该是一个好事情。
珍馐美馔，山珍之味苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
来源：四川日报-川观新闻川观新闻记者 王代强 文/图竹林产竹也产笋，但究竟是发展用材竹还是食用竹，成为摆在我省宜竹区的一道选择题。换种竹子、换种吃法、一竹多吃、吃出更多效益，这是四川林业向森林要食物的一种探索。菜筐捆后座，口袋塞筐里，铁锹绑脚下。
有一个残酷的事实，不管你是否认同或者是否喜欢，迟早都会发生，竹笋是人类未来的主食!这是根据大熊猫哲学的启示，从“轻科幻”角度来讲的大概率事件，也是从根本上解决人类身体疾病如“三高”的最佳路径，更是人类顺应地球发展大势的明智选择。
在我们做饭的过程中，对于一些蔬菜焯水是很重要的一个环节。尤其是对于那些天然含有苦涩味或其他不利于健康物质的蔬菜，焯水不仅能有效改善其口感，更重要的是能够降低可能存在的健康风险。焯水这一看似简单的烹饪技巧，实际上对于确保我们食用的蔬菜既安全又营养具有不可替代的作用。
