古人讲究吃东西要顺应“天时”，不同季节吃合适的食物，才有助于身体养护。作为谷物大国，进入冬天祖先们讲究要吃“菽”，它是五谷中豆类的统称。于是后来有老百姓常说的这句话“冬天吃豆，胜过吃肉。”豆子中含有的钙、蛋白质等都十分丰富，而且还不易上火。
文/广州日报记者曾毅图/广州日报记者张宇杰为向广大食家介绍最地道、最鲜美、最特别的顺德美食，金版特开通美食热线，读者认为顺德有任何值得介绍的美食，将美食的详细地址和简单介绍写上，或直接将相关图片和信息，电邮至gzrbsdz@vip.163.com。
黑色食物富含多种人体必需的氨基酸，经常吃可加强人体耐热、耐寒、抗疲劳、耐缺氧能力，并有助于提高机体免疫力和延缓衰老。许多人都知道黑色食物营养价值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。但是人们在吃的时候会犯一些错误，影响了对食物营养的吸收。
新海南客户端、南海网、南国都市报4月22日消息（记者 易帆） “我们的黑豆腐不仅直供给澄迈菜篮子，还走进校园、机关单位等食堂，很受欢迎。”近日，澄迈加乐镇乡村振兴镇级工作队长向记者说道，澄迈加乐种植黑豆、卤制黑豆腐已有800余年历史，加乐黑豆腐一直以优良的品质走俏市场。
我们吃的食物中，有很大一类是黑色的。常见的有黑大豆、黑小豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。也有相对少见的，比如黑枣、黑枸杞和黑蒜、黑玉米、黑荞麦……尽管有的黑色食物营养丰富，有益身体，但营养学专家表示，如何吃黑色食物还是有门道，既需要适量有度，也需要搭配其他色彩的食物。
新海南客户端、南海网8月20日消息（记者 王康景 见习记者 谢语）8月19日，“万年火山 百年软玉”2023年第二届石山豆腐美食节活动（以下简称石山豆腐美食节）在海口市秀英区石山镇正式启动。“豆腐西施”们也正式亮相，倾情推荐石山黑豆及黑豆腐。
入夏后，遇到这豆腐别手软，比鸡蛋牛奶还营养，再贵也别省。记得小的时候经常听妈妈说“豆腐营养多，送给托儿所”，豆腐确实是一款绿色健康的食材，它所含的蛋白质是植物蛋白中的佼佼者，同时它也是牛奶的替代品，所以我们家隔三差五会买买块豆腐炒着吃，豆香十足易入味，怎么做都好吃。
随着冬季越来越深，转眼就来到了“大雪”节气，进入了大雪，真正的冬天才算来临。在民间，每个节气都有相应的时令食材与之对应，到了大雪节气，除了要常给家人增加各种肉类食材，增强家人抵御严寒的能力之外，还要记得多给家人吃一些温性的“黑色食材”。
豆腐在中国历史悠久，是我国劳动人民智慧和创造力的结晶，也是我国特有的美味，豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，根据颜色不同，可分为白豆腐和黑豆腐，白豆腐的原料是大豆，黑豆腐的原料是黑豆，按照凝固剂不同，白豆腐又可分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，北豆腐用卤水做凝固剂，南豆腐用石膏做凝固剂，内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，北豆腐含水量低，质地比较粗糙，口感偏硬，含钙量高，南豆腐含水量高，质地比较软，口感偏软，含钙量不及北豆腐，内脂豆腐含水量最高，质地最软，口感嫩滑细腻，含钙量最低。
来源：【四川融媒体省平台】阳春三月，草长莺飞。四川省达州万源市铁矿镇泥溪沟村在群山环绕中生机盎然。始建于清朝的杨家大院临水而生，临山而建，在油菜花田的点缀下显得美轮美奂，淳朴的民风造就了老百姓原始的生活习性。
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、豌豆……海南有很多可食豆类岛民据此开发出许多独具地方特色的豆食而海南的热带雨林里同样有许多以“豆”命名的植物6月17日《海南日报》海南周刊带你一起来识豆认识这些承载着老百姓情感和记忆的“豆”2024年6月17日《海南日报》海南周刊B02/B15版版面
