酸菜的味道口感好，用来制作成美食的口味才会更好吃，酸菜梗又酸又脆，用来炒牛肉或者做成酸菜鱼，真的非常下饭，现在外面的酸菜不敢买了，但是我也嘴馋，刚好前段时间奶奶在家自己腌制了一大缸酸菜，我拿了一些回家，这个时候就可以拿出来解解馋，毕竟自己做的才是最放心的。
做法步骤1、小黄鱼去头洗净2、小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来3、 准备调味鱼的葱姜蒜4、鱼肉里加入葱姜蒜，白酒和胡椒粉腌制20分钟5、再准备酸菜切碎，葱段，葱花，生姜和泡椒段6、准备挂面7、热锅倒油，油温7分热把黄鱼两面煎熟后捞起8、 把油全部倒出加入葱段和生姜爆香9、倒入酸菜和
相信很多朋友都特别喜欢吃一道鱼做成的美食，这道美食就是酸菜鱼，因为酸菜鱼吃起来肉质滑嫩，酸辣过瘾，非常美味，今天就来跟大家分享一道酸菜鱼的做法，这样做出来的酸菜鱼肉质特别滑嫩，非常好吃，丝毫吃不到鱼腥味。
1970年，舅舅和他同乡来县里找下放工人返城事。办完事，下起瓢泼大雨，回不了乡下，就来我们家。正是午饭时，父亲在外地工作，母亲外出开会，家里没有一点干粮，从未做过饭的我，只好硬着头皮打开炉子给他们做饭吃。蒸馒头、烙饼、米饭通通不会做，想来想去，想到了做法简单味道可口的“面鱼儿”。
想不出吃什么这件事，可真是太常见的夏天情境了，要是再加上灶间的热气，下完厨就胃口尽失的情况也时有发生——这种事情，一份口味略带刺激感，同时又混合了蔬菜、肉类与主食的快手菜就成了解决不知道吃什么、吃不下、不想下厨等问题的终极答案，而面鱼儿爽滑的口感和强大的包容性，便在此时脱颖而出，成了许多人的首选。
