做法步骤1、准备好大米。2、草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。3、加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。4、姜洗净，切成丝。5、芹菜洗净，切碎。6、将洗净仔米放进砂锅，加点油。7、加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。8、转中小火继续煮。9、煮至仔米开花。10、转大火，加入鱼片。
生滚鱼片的做法有很多，最常见的莫过于制作生滚鱼片粥了，生滚鱼片粥是一款很适合在冬天食用的美食，它的营养价值非常的高，那么大家知道生滚鱼片的做法吗?生滚鱼片怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下生滚鱼片粥的做法吧。
草鱼肉质鲜嫩，易于消化，其所富含的不饱和脂肪酸和硒元素，有助于保护人体的心血管系统，滋养身体。准备材料:草鱼1条，生菜100克，大米100克，盐2克，芝麻油1/2茶匙，香葱1棵，生姜15克，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉5克。
平常工作日，我真的很少很少自己煮早餐的，每次都是外面买，但周末一般都是自己做，时间充足，所以我还是做最爱的粤式早餐，比如今天的生滚鱼片瘦肉粥。想当初我刚来广州时，在一个只吃过白粥与甜白粥的人眼里，再看见皮蛋瘦肉粥实在是难以想象，粥吃咸味的真的能下嘴么。
做法步骤1、大米洗净，滴几滴麻油，然后加入水浸泡2个小时（米和水的比例为1:12，拌入少许油比较容易煮开，专业术语叫“开花“）2、将米浸泡好的砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末，然后转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米融化。这里的关键有两点：一是要小火，二是要不停地搅拌。
