在养殖水体中，亚硝酸盐的含量是一个重要的水质指标。一般来说，健康的鱼塘中亚硝酸盐的含量应该在0~0.1mg/L之间。但是，亚硝酸盐超过这个指标，就会对鱼类的呼吸系统和免疫系统造成影响，导致鱼类出现缺氧、免疫力下降等问题，甚至导致鱼类死亡。
一听到“隔夜”的东西大家第一反应就是吃不得！致癌！事实真是如此吗？一旦隔夜了都不能吃了？这些隔夜食物//健康指南没有毒！1隔夜水我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝，因为亚硝酸盐含量增加，经常喝会导致中毒甚至癌症”的说法。然而事实真的是这样的吗？
例如，据江苏省中西医结合医院，2022年3月该院ICU收治了一名72岁的老人，平时身体健康。但据家属回忆，在发病前10天左右，他吃了冰箱里的隔夜饭菜后，浑身不舒服，起初是频繁腹泻，没几天就神志不清、身体不受控制，最终确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎。
