为什么有些人吃点辛辣刺激性的食物，比如辣椒，就容易出现上火的症状?从中医的角度看，胃喜润而勿恶燥，凡是辛辣刺激性的饮食，比如辣椒、胡椒、姜葱蒜等，性质都偏温燥，很容易引动胃火，特别是体内火热较甚，体质壮实的很容易受到这些食物的刺激，引动胃火，而导致上火的症状。
经常觉得口干舌燥、舌头火辣辣的？尤其是到了晚上，嘴巴好像被“火”烧得干巴巴的，喝水也没什么用，心情烦躁，整个人感觉就像是被“火”包围了！这时候，你是不是也会想：“难道是天气太干了，身体也跟着燥起来了？”其实，除了外部环境，内在的“火气”也是罪魁祸首。
什么情况下觉得自己上火了呢？“火邪”是六淫邪气之一，火热为阳盛所生，所以火热常可混称。有内外之分，外火多是由于直接感受温热邪气，内火多由于脏腑阴阳气血失调，阳气亢盛而成。“阴虚生内热，阳盛生外热”，另外情志中“喜怒忧思恐”过极都可以化火，也称“五志化火”。
首先我们要知道什么是辣味，我们常说一些食物很辣，但实际上辣并不是一种味道，它不同于甜、咸、酸这些可以尝到的味道，之所以人们会感到辣是因为辛辣食物中的一些复合物激活了人体中一种叫伤害性感受器的感觉神经元，这种神经元遍布全身，嘴和鼻中就有这种神经元。
关于清火药，上篇讲到很多人感觉到“上火”，就吃清火药，结果火没有降下来，反而火越吃越重，是因为没有搞清上火的类型。上一篇重点说了肝实火、肝虚火、心实火、心虚火的情况；（链接请见文章底部）本篇重点说说胃实火、胃虚火、肺实火、肺虚火的情况。文末有所有类型的表格总结。
