最近很多人问我，为什么我的烧饼贴不上去，要不就是贴上去了一会就往下掉，是什么原因，是不是炉子的原因。关于这个问题我前面我讲过很多次，今天在讲下烧饼为什么贴不住，贴上去了一会就掉下来了是什么问题怎么解决。
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！也就是说发好的面团是之前的1.5倍就行！现在天气冷，我用了四十分钟。如果天气热，可能30分钟或者更短！把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
吃的是粘烧饼 品的是乡愁 想的是烟火 抚的是人心 粘烧饼，顾名思义就是用糯米粉做的。高邮人称糯米粉又称“圆子粉”，又称“粉子面”，简称“粉子”。粉子用热水烫，注意水不能太“热”的，也就是不能用刚烧开的水，“开水”把粉烫熟了就揉不起来。
