来源：【中国食品报】通常情况下，依据主要原料的不同，蛋糕可分为海绵蛋糕和重油蛋糕两种类型。海绵蛋糕以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，质地松软、结构多孔似海绵，面粉和糖的比例较高，一般不添加油脂或添加少量油脂。此类蛋糕主要包括海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕等。
同是蛋糕，“古早蛋糕”和“戚风蛋糕”有啥区别？原来口感差很多蛋糕，是最古老的西点之一，也是深受人们欢迎的甜点。香甜松软的蛋糕，无论是在商务派对、闺蜜小聚还是生日宴会等各种场合，都占据了不可或缺的一席之地。“吹蜡烛，吃蛋糕”，也成为了不少朋友在生日这一天必备的仪式。
深陷烘焙坑儿的你，相信也磕了不少蛋糕了。但你真的了解这种食物吗？所有的蛋糕种类你都尝试过了吗？没关系，婶子这就整理出一篇蛋糕大家族的攻略出来。练过没练过的，请大家对号入座哈。整理辛苦，所以大家转载的时候请注明出处哈。
魔都很火的“菜场蛋糕”侬听说过伐？在网红菜场蒙西菜场里有一家妃灵蛋糕店，在社交平台上得到了不少吃货的关注和追捧~吸引了不少人慕名排队购买↓最火爆的时候，每天限量15只的现做4寸蛋糕开门营业20分钟内，就会被迅速秒光！
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中国商报（记者 陈晴）在消费升级与生活节奏加快的时代浪潮下，食品行业的消费需求正经历深刻变革。消费者不再仅仅满足于食物的基本功能，对健康、品质与情感附加值的追求愈发凸显。甜间树里手工烘焙创始人王娟敏锐捕捉到了这一变化，走出了别具一格的烘焙之路。
本号所有文章均已开通全网维权，未经授权一律举报首发|首席商业智慧作者|首席商业智慧引言：山姆版“瑞士卷”，加一朵花就卖我25元？咖啡店现在都用山姆版“蛋糕”拆开卖了？味道不能说很像，简直是一模一样。预制菜你嗤之以鼻，预制蛋糕、烘焙品你却吃的很香？
