作为一款餐桌上大众喜闻乐见的蔬菜，其皮薄肉多水分大，清脆甘甜，且热量较低，维生素C和叶酸的含量较高，还富含维生素A、维生素B和膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、微量元素，具有清热化痰、消食通便、调节血压等功效。
