导读：之前新闻“曝光”过的牛肉干，各种低价售卖，有时候甚至低过成本，这种牛肉到底是啥做的？好的牛肉干是什么样的？真相来了！牛肉的味道非常好，是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比，其养殖成本高，产量较少，因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。
千万不要觉得淘宝上的牛肉干便宜，就怀疑人家的用料，淘宝店里的牛肉干相比较线下门店来说，只是少了中间的物流运输环节，包括店铺的租金人工费用等等，把这些费用省下来让消费者直接用实惠的价格能享受到正宗的牛肉干难道不香嘛！
牛肉味道鲜美，且蛋白含量较高，脂肪含量较低，被誉为“肉中骄子”，深受广大消费者的喜爱。为让消费者可以买得放心、吃得安心，自治区市场监督管理局特意为广大消费者整理了一些关于牛肉干的小知识。选购牛肉干做到“二选”“三看”。“二选”：选择正规场所。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?并不是所有的牛肉都可以用来做牛肉干，做牛肉干时，我们应该选择那些非常精瘦的牛肉，比如牛肉的大腿肉是制作牛肉干的最佳选择，但它唯一的缺点就是比较难嚼，因为牛腿肉本身就没有什么脂肪，因此，它的口感会发硬发柴，但是它吃起来特别的有嚼劲，所以做牛肉干时，牛腿肉是最适合不过的了。
