得益于互联网的广泛应用，食品安全理念更加普及。很多家庭开始注意新鲜食材的预处理，会将水果、蔬菜等清洗干净或削皮食用，将肉类食材彻底加热，以杀灭食物中的细菌，然而即便这些都做到了，有时还是会出现食物中毒的情况，那究竟是哪些环节出了问题。
真正的吃货都想自己下厨房，动刀开火，可忙活出来的味道总是跟餐馆里相差很远，为什么？酒楼食肆的厨房里端出来的菜肴就能色香味让人难忘，有什么秘密呢？《厨房秘密》将陆续为大家送上大厨烹饪秘笈。首先带大家见识中国厨房里的刀功，也是厨师最基本的功夫。
虽然张小泉总经理道歉，但关于中国人切菜方法的话题仍未平息。7月19日，现代快报记者采访了淮扬菜大师、菜刀制作大师和资深餐饮顾问，对此他们都表示，不同的菜式需要用不同的刀法，不同食材也需要注意选择不同功能的菜刀。
