鲨鱼肉发酵的原因是为了去除其异味和改善口感，冰岛的传统美食Hákarl，原材料就是鲨鱼肉，当地人会将捕获而来的鲨鱼肉在太阳下晾晒4-5个月，然后埋藏在雪地里发酵，这样可以将鲨鱼肌肉以及体液中的三甲胺氧化物挥发掉，这些物质就是鲨鱼的有毒物质，它能够对人类的神经系统造成影响。
饿了吗？戳右边关注我们，每天给您送上最新出炉的娱乐硬核大餐！7月15日，有媒体报道某百万吃播网红疑似用大白鲨做美食，被科普人士指认是国家二级保护动物，目前警方已介入调查，该网红的账号也被全部清空，消息引发关注。
