3月5日是二十四节气中的惊蛰，这个时节，春雷响，万物长，气温逐渐回暖，万物复苏。老人常说惊蛰这一天要吃“三鲜”，以祈求一年的健康和疾病不沾。那么，这“三鲜”到底指的是什么呢？一、韭菜在惊蛰时节，韭菜的香气最为浓郁，吃韭菜可以驱邪避病，迎接新一年的健康和平安。
“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，惊蛰将至，眼瞅着泥土里的小虫子都伸懒腰了，而在这个节气里，农田里的耕作也渐渐展开，施肥、灌溉、打农药……一系列准备工作开始进行。除此之外，惊蛰还包含了三候——桃花开始盛开、黄鹂开始鸣唱、鹰变成鸠。简单来说，气温回暖，春意浓厚。
