大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，通过溶剂萃取然后离心分离后经醇洗得到。大豆卵磷脂有预防心脑血管疾病、延缓衰老、预防老年痴呆和保护肝脏等功效。 首先，卵磷脂对于维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”。
自从退休后，刘叔叔便和厂里的几个老同事商量着每年去体检一下。今年刘叔叔的体检报告上显示脑萎缩，担心被老年痴呆盯上的他，整个人都焦虑不已。于是拿到体检报告挂号，急忙去找医生问：“医生，脑萎缩是不是代表要患上老年痴呆了？以后是不是不能像正常人一样活着了？
如果不差钱，建议中老年人:多吃6种“高磷脂”的食材，身体更强壮。因此，在选择之前就要清楚它们之间的区别:磷脂是一种含有磷脂根的类脂化合物，它是生命的基础物质，是身体必需的一种营养物质，对身体很多功能有至关重要的作用，可以调节新陈代谢、增强体能，防治老年痴呆、骨质疏松等老年病。
自入冬以后，很多人都忙着攒冬膘，各种大鱼大肉肆无忌惮地吃起来，但是吃多了荤，过于油腻，容易增加肠胃负担。这时候不妨换换胃口，吃点素。所谓“吃鱼吃肉不如吃豆”，冬季吃豆可以给身体去去油水。此外，用豆类代替一定量的肉类，还能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。
统计数据表明，我国60岁以上的人群中，老年痴呆患者已超过1500万。研究中慢性病范围包括13个病种，分别是:冠心病、中风、心力衰竭、糖尿病、高血压、癌症、慢性肾病、慢性阻塞性肺病、肝病、抑郁症、精神障碍、帕金森病和关节炎/类风湿性关节炎。
