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北京大学公共卫生学院教授 马冠生蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在人体内发挥着重要作用，提供能量的同时还构成了人体的组织、器官、抗体等。如果蛋白质摄入过多，会对肝脏、肾脏造成影响。蛋白质需要在肝脏代谢，如果摄入过多会增加肝脏的代谢负担。
一个清晨，李阿姨提着满满一袋菜匆匆走进社区卫生服务中心，她的脸上写满了焦虑。李阿姨觉得自己年纪大了，更不能掉以轻心，于是便开始每天早晨给自己加点“营养”，尤其是增加了许多高蛋白的食物，比如鸡蛋、牛肉、豆浆。
参考资料:Zhuang P ， Wu F ， Mao L ， et al. Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS medicine， 18:e1003508.
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