麻辣炒鸡所需食材:一只麻鸡，青花椒红花椒，姜片，大葱，蒜子，青红椒，干辣椒，辣椒王以及鸡肉香料。最后再给大家说一下炒鸡香料，三个八角，一撮花椒，一撮小茴香，一块辣椒，一片白纸，一小块桂皮，两个丁香，半个草果。
鸡肉的做法好多种，可以蒸，可以炸，可以炖汤，今天给大家分享一道大家经常吃得很普遍的煸炒鸡的做法。做炒鸡选择鸡很重要，我们今天用的鸡是公鸡，也就是二黄鸡，把鸡剁成块，凉水下锅进行焯水，新鲜的鸡不需要焯水。
导语：家常炒鸡肉的做法，肉质香嫩鲜美，不柴不腥，吃得停不下嘴。需要的食材：鸡肉、生姜、葱姜，八角，花椒，黄焖鸡酱料、青红椒、干辣椒1.鸡肉剁成块，倒入清水没过鸡肉泡5分钟，把鸡肉的血水泡出来，再用清水多清洗几遍，把鸡肉洗干净，这样不用焯水做出来的鸡肉一样的鲜嫩好吃，没有腥味；2.
炒鸡简单又好吃的正确做法，不焯水也不过油，不柴不腥，鸡肉滑嫩入味，鲜嫩开胃，色香味俱全超下饭。鸡肉味道鲜美且富含丰富的蛋白质和脂肪，是一种比较滋补的食材，但是现在有些不良商家会在饲料中添加激素，让鸡长得更快，而这样结果就是导致鸡肉中有激素的残留，如果长期大量的食用就会对人体健康造成影响，所以我们在购买的时候就要多注意，特别是那些便宜的鸡我们还是少买为妙。
