辣味是一种“痛觉”我们常说一些食物“很辣”，但其实“辣”并不是一种味道。我们的舌面上分布有不同的味觉区，分别是酸、甜、苦、咸，不同的区域能让我们感受到不同的味道。在吃一些食品时，大脑也将收到味觉传递的信号，能感受到这些味道，做出相应的反应。在舌头的味觉分布区里，并没有辣味对应的味
跟辣椒一样，虽然都是辣，但是芥末的辣味却是与众不同，只需要一点点的芥末，那股酸爽的劲儿一瞬间冲向了鼻子，就像是一颗小炸弹似的爆炸开来，有的人甚至被呛到鼻涕横流，眼泪哗啦啦地滴落，那一股刹那间的冲击力，比辣椒还要来得凶猛。
