生菜一词虽然带个“生”字，但它却跟我们很熟生菜是生活中是常见的蔬菜之一，大多数人食用生菜是把它当作菜品的装饰，或做配菜。关于它的做法，也不只是生吃这么简单粗暴。很多人想到生菜的第一反应就是生吃，例如在汉堡、鸡蛋灌饼、煎饼果子里，都会夹着生菜，再或拿生菜直接蘸酱吃。
做蚝油生菜时，到底要不要焯水?碱性蔬菜，是一种吃了之后在人体内产生反应之后呈碱性的蔬菜，其中生菜就是非常受欢迎的一种，平常吃生菜都是放入汉堡中或者是作为其他的拼盘来使用，大部分都是生着吃的，但有一道菜叫做蚝油生菜，是把生菜炒熟来吃，这样做比生吃更加入味。
蚝油生菜是一道具有汉族特色的菜肴，该菜营养丰富，鲜嫩可口、鲜香润滑。今天的食材就只有一个绿油油的价值六毛钱的生菜球，扒去生菜外面脏脏的叶子，顺带把它的瓣儿去掉，扔到一边，然后把生菜一片一片剥下来，剥多大，就看你嘴巴的大小了，剥好之后，放入盘中备用。
球生菜虽然引入国内的时间很早，在国际上知名度很高也很受欢迎，但在我国却不出名，被大量种植才40年，直到上世纪80年代才逐渐有农民在沿海地区大量种植，尤其是在台湾地区，很多健康食谱都有球生菜的身影，它含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够帮助肠胃消化，长期食用还能够加强身体免疫力，很适
导语本文基于农小蜂在运营过程中积累的我国生菜产业种植面积、产量、进出口、价格等数据，从我国生菜产业生产、消费、进出口贸易等角度为从事生菜产业科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。
