姜，就是我们烧菜用的姜，不过我们在家里用的都是生姜，而在中药中有生姜和干姜之分。俗话说：姜还是老的辣，也就是说姜味道是辣的，中医称之为辛，我们吃辣的食物一般都会被辣得出汗，阳加于阴是为汗，这也就说明辣的食物是阳性的，也就是热性的，所以归纳一下姜的性格就是味辛，性热。这是为什么呢？
编者按这一期由本报专栏作者给我们提供了一个妙趣横生的稿件,以葱姜蒜比如生活中的各种角色,读之会心一笑,很符合闲情版的宗旨,令人消暑。大道“闲情”版投稿邮箱:sichengmm@163.com■荆方(一)葱似闺蜜有 句俗语叫:你觉得自己是根葱,可谁拿你煸锅啊?
冷风呼啸的季节，中国人的餐桌上少不了热气腾腾的一锅:无论是奶白的鱼头煲、羊肉煲，还是油亮清澈的鸡汤、排骨羹，或是咕嘟欢唱的火锅汤底，都有几片多年草本生植物的地下根茎在发热发力——姜，这种很可能发源于中国的古老香料，已经陪伴了我们三千年以上。
姜的用途。姜是日常生活中常见的食材，也是一味历史悠久的中药材，在中医药领域有着广泛的应用。根据炮制方法和药用特点的不同，姜主要分为生姜、干姜、炮姜等种类，它们各自发挥着独特的功效。·一、生姜：发散风寒，和中止呕。生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，味辛，性微温，归肺、脾、胃经。
在日常生活里，生姜是厨房中再常见不过的食材，无论是炒菜、煲汤，还是蒸鱼，都能看到它的身影，为菜肴增添独特的风味。但很多人不知道，生姜还是一味历史悠久、用途广泛的中药，在中医领域有着举足轻重的地位。一、生姜的来源生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎，多在秋、冬二季采挖。
