春天正是吃韭菜的季节，因为春天的韭菜特别鲜嫩，特别是春天的头茬韭菜。“春食则香，夏食则臭”这句话也正说明了春天的韭菜好吃。从养生的角度来看，春季是生发的季节，万物如此，人的身体也是这样，而韭菜辛温发散，有助于人体阳气生发。
我今天的主角是韭菜和鸡蛋，再搭一物，营养美味都翻倍这一物是什么呢看到上面的图片，大家一定明白了——香干香干是用豆腐加工而成，营养自然没的说韭菜鸡蛋再加上香干，春日里的美味营养，无可挑剔1把韭菜表面的枯叶、黄叶摘掉韭菜的分叉处，最容易隐藏虫卵和泥土所以，最好用活水清洗洗干净的韭菜，
做法步骤1、面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团。 醒2小时左右，时间长可抹些油或加盖，防止面皮发干。中间可揉几次，夏天用冷水。2、韭菜、洋葱切碎。3、肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌，再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收。
导语:入秋后吃饺子，这馅第一鲜，润燥解馋贴秋膘，鲜美营养，别不懂吃。这是因为三伏天气温高，韭菜因为缺乏水分，吃起来口感很粗糙、纤维也很粗，吃起来就像吃草一样，所以人们一般会在三伏天把韭菜割下来扔掉，让它重新生长。
