热干面加卤水是近些年的事，热干面成为武汉的美食名片也是这几年的事，主要原因可能是近些年随着网络的传播，很多外地人也知道了这碗面，特别是在去年疫情武汉封城期间，“武汉加油”和“热干面加油”两句话既给了我们武汉人很强的精神支撑，也给武汉热干面做了极其强劲的广告。
在梳理武昌老城区热干面测评时，不少非老城区的面馆被排除在外，比如青山、高校周边以及光谷地区。青山自然还是有不错的热干面比如黄州街的高姐，光谷的热干面天花板要数蔡林记……三环热干面，并非在武昌老城区，但因靠近武汉大学，并在武汉热干面江湖有很高的美誉度，一度进入不少本地测评的名单。
