迎老爷是广东省潮汕地区的汉族民俗祭祀文化活动，潮汕人称神仙为“老爷”，当地汉族民间是多神崇拜的，各村都有自己的神。每年年初，潮汕地区都有迎老爷的风俗。就是将神像从庙里请出来，到村子里游行，在一个地方举行拜祭仪式，然后再送回神庙安放。
“乒乒乓乓、咚咚锵锵……”这是出现在粤韵杯作文五六年级组一等奖作品中开头的内容，作者是就读于广州市启明学校的罗灵驰同学，虽然是一名视力障碍学生，但依然不妨碍她参加比赛并获奖。那是几年前的一天，罗灵驰在潮汕过元宵节，恰巧赶上潮汕民俗活动“迎老爷”。
潮汕今年正月算是在抖音火了，经常能刷到闹热迎老爷的视频，伴随着英歌舞、扛标旗、舞龙舞狮等等的民俗活动，算得上是一大盛事了，特别是当别人都在上班的时候，潮汕人还在闹热迎老爷，仿佛年还没过一样，这让很多外地人很是羡慕了。那作为一个外地人，你知道什么是闹热吗？
3月3日，也就是农历的正月十三，广东汕头莲下南湾“迎老爷”，鞭炮铺满整整一条街道。点燃后，堪比爆炸现场，滚滚浓烟让人目瞪口呆！莲下南湾鞭炮阵现场实拍，说好要一起保护环境的呢这PM2.5……（视频截图）“老爷”是潮州地区的守护神， 具体来说，其实就是“三山国王”。
说到拜神，除了期末考将至担心挂科的大学生之外，最诚心的就莫过于潮汕人了。潮汕人爱烧香信佛，但能让潮汕人真正膜拜的是祖先，崇尚的是心中的神明。据史书记载，自古以来黄炎子孙就有祭祀的习俗，潮汕人只是把它保留并改进，祭祀祖先是一种感恩的表现，而拜神明也是如此。
把白萝卜，厚合，葱，蒜，韭菜，芹菜，春菜，各采集一小撮，洗净，放于加油的热鼎爆炒而成，食之有各种味道，甜、涩、苦、香、辣，好像生活的各种滋味，开春先尝个遍，新的一年也就不会遭受磨难挫折，万事畅通如意，心想而成。
