本文较长，干货很多，建议收藏加关注，以方便日后反复阅读。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中，乳酸菌在液态下繁殖最为活跃，在固态的表面生长极其困难，繁殖最高温度37摄氏度，20摄氏度以下生长缓慢，耐热性差，耐酸性强。
